Ankara lokmacı

Ankara lokmacı

Lokma ülkemizde en yaygın olarak İzmir’de dökülmektedir. Tatlı olarak genel de tüm yurtta seviliyor olsa da hayra lokma dökümün de İzmir ayrı bir yere sahiptir. Fakat Ankara’ da lokma dökümü hızla gelişen bir etkinliktir. Ankara Lokmacı araması ve Ankara Lokma ustası araması artık hayli yaygındır.
Vatandaşın oğlu sünnet olduğunda lokmacı aramaktadır ki güzel, insanların severek yiyip dua edeceği lokma dökümü yapabilsin.
Yine oğlu askerden gelen aile ilk iş hayrına lokma dökümü yapmakta yurttaşın duasını almaktadır. İyi lokma lökümü iyi lokma ustasının elinden çıkar ki bunu lokma tadını alan herkes bilir.
Kızı üniversiteyi kazanan ya da okulunu bitiren, nişanlanan, sözlenen, evlenen, çocuk yapan her yurttaşın aklıma Ankara’da ise Ankara lokmacı gelir ki lokma döktürüp hayra vesile olmak sevincini paylaşmaktır gönlünden geçen.
Kolay iş değildir lokmacı ustası olmak. Yurttaşın sevincine, üzüntüsüne, kederine, hasretine, özlemine, kavuşmasına, hayalini gerçekleştirmesine, muradına ermesine ortak olmak vardır bu meslekte. Aslında tüm bu acı, sevinç, tatlı, hasret, keder, ya da murada erme ruhunu katık etmek vardır bu mesleğin ustalığında. Unun, şekerin yağın oranı kadar gönlün oranı da katılır bu tatlıya. Ruhu olmayan dan lokmacı veya lokma ustası olmaz. Sadece un, şeker, yağ belki iyi bir tatlı malzemesi olabilir fakat lokma dökümü için, hayır duası için yetmez. Duası dahi eksik olmamalı kıvamından ki vatandaşa intikal etsin. Hayır duası olarak dönsün.
Ankara lokmacı diye arayan veya Ankara lokma ustası diye arayan yurttaş öncelik ile elbette hijyene, ustanın geçmiş tecrübesine, daha önce yaptığı işlere, dükkanın özelliklerine, kullandığı malzemeye dikkat etmeyi, incelmeyi unutmamalıdır. Malzemeden, kaliteden, hijyenden taviz veren lokmacı, lokmacı değildir, lokma ustası hiç değildir.